Как да разпознаем качествения мед? Ето основните разлики между истинския и фалшивия мед…
Само естественият мед е истински. Не всички търговци са честни и използват маркетингови трикове, за да ни убедят, че техният изкуствен продукт е истински мед. Може да го видим в същия цвят, в буркан, който изглежда като от бабината килера, с подходящ етикет и дори с кърпа на капачката.
Ако купувате мед от магазина, просто прочетете етикета. Производителят е задължен да посочи дали става въпрос за истински мед или обикновен сироп от царевица и захар, евентуално с добавка на мед.
Често това е мед (т.е. основната съставка), но към него са добавени сироп и захар, понякога и вода.
Ако купувате мед от друг източник и искате да сте сигурни, че е истински, природен мед, а не продукт, подобен на меда, лесно можете да разберете дали става въпрос за природен или изкуствен мед.
Ето разликите:
Природен мед:
- Има силен аромат.
- Леко пари в гърлото.
- Съдържа природни субпродукти (прашец, прополис, восък).
- Има мека консистенция (струята пада като тънка нишка).
- Съдържа много нишки в нежна струя.
- При триене между пръстите не лепне.
Фалшив мед:
- Много слаб или липсващ аромат.
- Няма усещане за парене в гърлото.
- Много ясен на вид.
- Много течен.
- Доста лепкав поради високото съдържание на добавени подсладители и добавки.
Прости методи за разпознаване на истинския мед:
Тест с буркан:
Обърнете буркана с дъното нагоре. Бурканът с изкуствен мед ще се излее много бързо, докато гъстият и есенциален истински мед ще се стича по стените и след това ще тече дълго време като тънка струя.
Тест със запалка:
Ако потопите запалка в истински мед, тя лесно ще се запали. Потопена в изкуствен мед няма да се възпламени лесно или изобщо поради влагата.
Тест за разтворимост във вода:
Смесете мед с вода. Природният мед не се разтваря; той пада на дъното в характерни слоеве и не се смесва с водата.
Йоден тест:
Ако капнете 2-3 капки йод, разтворът няма да посинее в истинския мед.
Тест за влажност:
Поставете малко мед върху парче хартия. Ако около меда се появи мокро петно, това означава, че е бил разреден с вода. Поставете парче сухар в чаша с мед. След 8-10 минути сухарът трябва да остане твърд, а не мек.
Тест с оцет:
Смесете вода и мед. Добавете няколко капки оцет. Ако сместа започне да пене, значи медът е разреден.
Тест с жица:
Загрейте парче стоманена жица. Потопете я в меда. Висококачественият мед ще се залепи за метала и няма да падне обратно в буркана.
Тест с яйчен жълтък:
Истинският мед: Когато го налеете в съд с отделен жълтък и смесите, жълтъкът изглежда като сварен. Фалшивият мед: няма никакъв ефект върху жълтъка.
