Тиквичките са универсален зеленчук, който широко се използва в кулинарията. Те съдържат много полезни вещества, като витамини, минерали и фибри, и в същото време са с ниско съдържание на калории. Това ги прави идеален избор за тези, които се стремят към здравословно хранене.
Зеленчуковата запеканка е вкусно и полезно ястие, което може да бъде приготвено по различни начини. Тя може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо или риба. Зеленчуковата запеканка е мека и нежна отвътре, с хрупкава коричка отвън. Това ястие може да бъде допълнено с различни сосове и подправки, за да му придадете още повече вкус.
Необходими съставки:
- 2 бр. тиквички
- ½ ч.л. сол
- 1 бр. червен лук
- 1 бр. морков
- 3 скилидки чесън
- 2 бр. червени чушки
- паприка
- чесън на прах
- 3 бр. яйца
- 250 мл прясно мляко
- 200 г брашно
- 1 с.л. бакпулвер
- 150 г настърган кашкавал
- 50 г кетчуп
- 50 мл майонеза
- 40 мл соев сос
- 1 връзка зелен лук
Начин на приготвяне:
С помощта на белачка за зеленчуци нарежете тиквичките на тънки дълги ленти. Смесете ги със солта и ги оставете да престоят 10 минути, за да се отцедят от излишната вода.
Нарежете червения лук на полумесеци и го задушете в сгорещено растително масло за 2-3 минути. Настържете моркова с белачката и го добавете към лука. Запържете за още 2-3 минути. Нарежете чесъна на ситно и го добавете към лука и моркова. Нарежете чушките на малки парченца и ги прибавете в тигана. Посолете, поръсете с паприка и чесън на прах, разбъркайте и оставете да се задушават за 5-7 минути.
Междувременно отцедете тиквичките от течността. В голяма купа смесете тиквичките със задушените зеленчуци. В отделна купа разбийте яйцата и добавете сол. Налейте прясното мляко, добавете брашното и бакпулвера, и разбъркайте до получаване на хомогенно тесто. Изсипете тестото при зеленчуците и добре разбъркайте.
Постелете тавичка с пергаментова хартия и я намажете с растително масло. Изсипете тестото в тавичката и го разпределете равномерно по цялата повърхност. Настържете кашкавала на едро ренде и го поръсете върху запеканката. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25-30 минути.
Смесете майонезата с кетчупа и соевия сос. Нарежете зеления лук на ситно и го добавете към соса.
Зеленчуковата запеканка е чудесен избор за леко и вкусно ястие, което е подходящо както за обяд, така и за вечеря. Тя може да се комбинира с различни сосове, за да задоволи и най-изтънчените вкусове. Насладете се на тази лесна и бърза рецепта, която със сигурност ще впечатли всички на трапезата!
