Домашното консервиране е чудесен начин да запазим свежестта и вкуса на летните зеленчуци, които да ни радват през студените зимни месеци. Тази рецепта за хрупкави краставички ще ви покаже как лесно и бързо да приготвите вкусни мариновани краставици, които ще се харесат на всички. Рецептата е изпробвана и тествана през годините, и гарантира неповторим вкус и аромат.
Необходими съставки:
- 5 кг краставици
- 4 скилидки чесън на буркан
- Няколко стръка копър на буркан
- Няколко стръка целина на буркан
- 2 дафинови листа на буркан
- 4 зърна черен пипер на буркан
- 10 зърна бахар на буркан
- 2 чаени лъжички захар на буркан
- 2 супени лъжици оцет 9% на буркан
- 3 литра вода
- 7 супени лъжици сол с връх
- Четвърт чаена лъжичка лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Започнете с накисването на краставиците в студена вода за около час, след което почистете краищата им, за да могат добре да се пропият с марината. Изберете малки краставички, които лесно ще се поберат в бурканите. В долната част на всеки буркан поставете по 5 зърна черен пипер, 2 зърна бахар, няколко стръка целина и копър, 1 дафинов лист и 2 скилидки чесън.
След това наредете краставиците в буркана, като се стараете да ги подредите плътно една до друга. В средата на буркана добавете още няколко стръка целина и копър, както и 2 скилидки чесън. Накрая, в горната част на буркана, добавете още 2 дафинови листа и няколко зърна черен пипер и бахар.
Залейте краставиците с вряла вода и ги оставете да престоят 20-25 минути. След това излейте водата обратно в тенджерата и я доведете до кипене. Повторете процедурата още два пъти, като при третото наливане добавете в бурканите по 2 чаени лъжички захар и 2 супени лъжици оцет. Залейте краставиците с приготвения саламура и ги затворете плътно с капачки.
След като сте затворили бурканите, ги обърнете с главата надолу и ги увийте в топло одеяло за 24 часа. Това ще осигури допълнително пастьоризиране и ще гарантира дълготрайност на консервите. След това краставичките са готови за съхранение в прохладно и тъмно място.
Тази рецепта за хрупкави краставички ще ви позволи да съхраните вкуса на лятото и да се наслаждавате на него през цялата зима. Краставиците остават свежи, хрупкави и ароматни, идеални за всяко ястие. Споделете тази рецепта с близките си и се наслаждавайте на домашно приготвени деликатеси през студените месеци.
